Lo spreco alimentare nella ristorazione scolastica: percorsi di educazione e sensibilizzazione
Lunedì 8 novembre 2021 - ore 10:00 - 11:30

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Nell’ambito del protocollo di intesa finalizzato all’implementazione e allo sviluppo di azioni a supporto dei Comuni per favorire, stimolare e facilitare l’identificazione e l’implementazione di misure per la riduzione degli sprechi alimentari, ANCI e Ministero della Transizione Ecologica, in collaborazione con IFEL, organizzano un ciclo di 6 webinar rivolto agli insegnanti, ai dirigenti scolastici e ai funzionari comunali sul tema della prevenzione degli sprechi alimentari all’interno delle scuole.

I progetti e le attività di educazione alimentare nelle scuole affrontano l'argomento trattando temi tra loro complementari: temi socio-sanitari, storico-culturali, di sostenibilità ambientale e sociale, di valorizzazione del territorio, utilizzando approcci e strumenti diversi: laboratori, premi e concorsi, attività didattiche in aula, orti e fattorie didattiche etc...I temi socio-sanitari ad esempio, sono più legati alla prevenzione o al rapporto cibo-salute, mentre quelli storico-culturali sono legati alle tradizioni, all’inclusione sociale e alla valorizzazione delle diversità. Ancora, il tema della sostenibilità ambientale si collega allo spreco, al recupero dei rifiuti e all'economia circolare, mentre quello della valorizzazione delle tipicità del territorio si lega all’importanza del rispetto della stagionalità, della tracciabilità della filiera.

Nel corso di questo nuovo incontro on line saranno illustrati i diversi approcci all’educazione alimentare nell’ambito della scuola, con particolare riguardo alle iniziative che possono essere messe in campo per “dare valore al cibo” e contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari sia a scuola che a casa.

La finalità del webinar è dimostrare come il recupero delle eccedenze dalle mense scolastiche, in una visione di sostenibilità integrata, possa avere un impatto generativo oltre la riduzione del rifiuto.

Relatori

Matteo Guidi -  Esperto in materia di politiche per la sostenibilità, strumenti per la produzione e il consumo sostenibile
Greta Cocchi  - Esperta in formazione ambientale

COME PARTECIPARE

La partecipazione è gratuita. ATTENZIONE Agli utenti è richiesto di partecipare con un browser moderno (windows Edge, Safari o Chrome) o con la nuova applicazione, scaricabile al seguente link per Windows e Mac: https://helpx.adobe.com/it/adobe-connect/connect-downloads-updates.html#Application.

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